Herkese Merhabalar. Bu hafta sizlere kendi usulümce yaptığım pilav tarifini vereceğim. Yemek yapmak gerçekten meşakkatli bir iştir. Hele bekarlar için. Pilav yapımı ne kadar kolay veya ne kadar kolay olursa olsun, o kadar kolay olunca da bitti. İlk pilav yapılmasını hatırlıyorum da annem mutfağa girmemem için dört gözle nöbet bekliyordu kapıda J. İşin esprisi bir yana haydi geçelim pilavımızı yapıyoruz. Geçelim 4 kişilik pilav için malzeme listemize. Bu Pilav Tarifi kaçmaz.

Malzemelerimiz :

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı arpa şehriye
  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 1,5 su bardak suyu
  • 4 damla limon suyu ( pirinçlerin iri kalması için)
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Ve hazırsanız pilavımızı yapmaya başlayalım..

Pirinçlerimizi sıcak veya ılık suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Ben tercihen az kaynamış sıcak suda bekletiyorum. Tereyağımızı ve sıvı Ayçiçek yağımızı kısık veya orta ateş üzerine koyduğumuz tenceremize boşaltıyoruz. Burada bence önemli olan tereyağının o mis gibi kokusunu alana kadar ateşte pişiriyoruz. Sonra arpa şehriyelerimizi hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha önce yarım saat sıcak suda beklettiğimiz pirinçlerimizi suyunu süzdükten sonra tenceremize boşaltıyoruz. Kavurmaya başlıyoruz pirinçlerimizi. Pirinçleri kavururken ben pirinç tereyağı ve pirincin kokusunu alana kadar tabi abartmadan kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçleri çok sertleşmeden hale gelecek şekilde kavuruyoruz. Daha sonra ısıtıcımızla kaynattığımız suyu  tenceremize pilavın üstüne azcık çıkacak şekilde boşaltıyoruz ve 4 damla limon suyumuzu da suyla beraber kaynamaya bırakıyoruz. Orta veya hafif ateşte kaynayan su pirinçler suyu çekene kadar arada ocağımızı yüksek ateşe alıp su çekilecek şekilde kaynatıyoruz. Su çekildiğinde 20 dakika veya 30 dakika pilavımızı dinlendiriyoruz. Burda önemli olan kesinlikle  tencerenin kapağını 30 dakikalık süre dolmadan açmamamız. Buharı ile duran pirinçler dinlendiği anda aynı zamanda suyu da iyice içine çeker ve hem daha çok diri hem daha çok yumuşak kıvamda olur. Yarım saat sonra pilavı karıştırıp yanında salata veya ayranla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Bu arada ben tuzu suyu kaynamaya başladıktan sonra ilave ediyorum. Pilav Tarifi umarım işinize yarar.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here